Kolak biji salak, hmmm.. yummy!

Alhamdulillah.., beberapa hari lagi Ramadhan datang.

Marhaban ya Ramadhan..!

Saatnya memperbanyak pahala daaan… tak lupa menyiapkan menu berbuka yang ajiiib! segeeer…!!

Bahan-bahan :

  • 600 g ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan
  • 100 g tepung kanji
  • 1 sdt garam halus
  • ½ sdt bubuk vanili
  • 2 tetes pewarna makanan warna kuning
  • Kuah:
  • 100 g gula merah, iris halus
  • 100 g gula pasir
  • 1500 ml air
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • ½ sdt garam halus
  • 2 sdm tepung kanji
  • 3 cm kayu manis

Pelengkap:

  • 200 ml santan kental
  • 150 g potongan agar-agar tawar

Cara Membuat :

  1. Biji Salak: Campur ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, vanili, pewarna makanan dan garam, aduk rata. Ambil satu sendok teh adonan, bentul menjadi bulatan-bulatan. Panaskan air, rebus biji salak hingga matang dan terapung. Angkat. Masukkan dalam air dingin matang, tiriskan.
  2. Kuah: Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potonga daun pandan, larutan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan biji salak, aduk rata. Angkat.
  3. Penyajian: Tuang kuah biji salak beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Tambahkan potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan hangat atau ditambahkan es batu.

Untuk 6 Porsi

Tips: Untuk variasi isi, biji salak bisa ditambahkan potongan kolang-kaling, nangka atau durian. Berbuka puasa disarankan dengan hidangan yang manis agar energi kembali pulih. Salah satu kudapan khas berbuka puasa adalah biji salak. Cita rasanya legit dengan aroma wangi pandan. Tambahan potongan agar-agar sebagai bahan isi membuat tajil ini kaya akan serat.

 

Sumber: resepmasakankuliner

Advertisements
By rierieindah Posted in Resep

Onde-Onde Keju Ketawa

Onde-onde yang satu ini bentuknya merekah layaknya bibir orang yang sedang ketawa.. hahahhahahhaa :  )  Bahan-bahannya gampang diperoleh. Intip yuuk..!

Bahan-bahan:

100 ml Air
175 g gula pasir
1 butir telur ayam
2 sdm minyak sayur
100 g keju cheddar,parut
100 g wijen
Minyak untuk menggoreng
Ayak jadi satu:
300 g tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue

Cara Membuat :

  • Didihkan air dan gula sampai larut,dinginkan.
  • Kocok telur dan minyak sampai rata,masukkan sirup gula sedikit demi sedikit sambil di kocok rata.
  • Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
  • Tambahkan keju, aduk lagi.
  • Bentuk bulatan-bulatan sebesar bakso.
  • Celup ke air,gulingkan ke wijen sampai terbalut rata.
  • Panaskan minyak goreng, goreng onde-onde hingga merekah dan matang.
  • Jaga api jangan sampai terlalu besar karena akan cepat gosong.

Untuk 20 buah

Sumber: http://food.detik.com

By rierieindah Posted in Resep

Soto Padang

 

 

Ini bahan-bahannya :

  • 2 bh cengkeh
  • 2 bh pekak
  • 2 bh kapulaga
  • 600 gr daging
  • 1 ltr air
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu perebus daging:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam

Haluskan:

  • 8 btr bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 2 btg sereh, ambil bagian putihnya memarkan
  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • garam dan merica

Cara membuatnya :

  • Rebus daging dalam bumbu perebus sampai terasa empuk.
  • Angkat dari kaldu, potong tipis dan goreng hingga renyah.
  • Tumis bumbu halus hingga harum masukkan kedalam kaldu, tambahkan cengkeh, kapulaga, daun jeruk, daun salam, sereh, garam dan merica.
  • Masukkan daging kembali ke dalam kaldu dan didihkan. Angkat dan sajikan.

Pelengkapnya :

  • 50 gr soun
  • perkedel
  • daun bawang, iris tipis
  • jeruk nipis
  • kerupuk merah
  • sambal goreng

 

Sumber: http://www.gadogadoku.com

 

By rierieindah Posted in Resep

Es Campur

Bahan:

1. Susu kental manis putih = secukupnya sesuai selera
2. Air putih = secukupnya
3. Es batu atau serutan es balok = secukupnya
4. Sirup cocopandan / kokopandan = 3 sendok makan
5. Buah alpukat matang = 1 buah
6. Cincau hitam dipotong kecil-kecil = 25 gram
7. Leci / Lychee = 3 buah
8. Cendol = 2 sendok makan
9. Selasih = 2 sendok makan
10. kerokan kelapa muda = 3 sdm
11. Nata de coco / sari kelapa = 2 sedok makan
12. Tape / peyeum = 1 sendok makan

Catatan : bahan es campur bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera anda.

Cara Menyiapkan :

1. Semua bahan di masukkan jadi satu ke dalam gelas atau mangkuk (alpukat, cincau, selasih, sari kelapa, kelapa muda, tape, lechi, cendol).
2. Masukkan susu dan sirup secukupnya sesuai selera anda lalu aduk-aduk.
3. Beri serutan es atau potongan es dengan air putih dingin.
4. Aduk hingga rata dan sajikan dalam keadaan dingin segar.

 

Sumber: http://organisasi.org

By rierieindah Posted in Resep

Sate Padang

Bahan:
1 kilogram lidah sapi, celup air panas, kerik, cuci bersih
1½ liter air
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 cm asam kandis
1 sendok teh garam
18 tusuk sate

Campur, aduk rata:
25 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu

Haluskan:
8 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh lada
¼ sendok teh jinten
6 buah bawang merah
1 sendok teh kari bubuk
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
Rebus lidah sapi, bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, garam, masak hingga lidah empuk.

Angkat, tiriskan. Potong lidah ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya.

Tusuk setiap 5 potong lidah sapi dengan tusuk sate. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan dioles minyak hingga matang dan harum.

Panaskan air kaldu lidah, tambahkan air 500 ml, didihkan masukkan campuran tepung beras dan sagu dan bumbu, aduk rata dan mengental. Angkat.

Sajikan sate bersama saus, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng

Sumber: http://pelaminanminang.com

By rierieindah Posted in Resep

Batagor Kuah

BAHAN:
250 g daging ikan tenggiri, haluskan
50 g (3 sdm) tepung sagu
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
6 buah tahu bandung putih, potong diagonal 2 bagian
Minyak untuk menggoreng
12 buah bakso sapi, siap pakai
12 buah bakso sapi gepeng besar, siap pakai
1 batang daun bawang, iris halus
Sambal cabai rawit merah

Kuah:
250 g tulang ayam
1 1/2 L air
3 siung bawang putih
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt angsiu
1 sdm kecap ikan

CARA MEMBUAT:

  1. Campur daging ikan tenggiri, tepung sagu, air, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
  2. Ambil 1 sdm adonan, tempelkan pada bagian potongan tahu. Tekan sedikit agar menempel.
  3. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan, angkat, tiriskan.
  4. Kuah: Rebus tulang ayam, air, bawang putih, dan jahe hingga terbentuk kaldu ayam. Masukkan garam, merica bubuk, angsiu, dan kecap ikan, aduk rata.
  5. Masukkan bakso, aduk rata. Masak hingga bakso matang, angkat.
  6. Masukkan 2 buah batagor goreng ke dalam mangkuk saji, tuangi kuah dan bakso. Taburi daun bawang, sajikan bersama sambal cabai rawit merah.

Untuk 6 porsi

 

Sumber: http://www.femina-online.com

 

By rierieindah Posted in Resep

Coto Makassar

Bahan:

1 kg daging sapi bagian sengkel (yang empuk itu, bilang aja ama abang2 di pasar, pasti pada tau..)

1/2 kg paru (digoreng, pisahkan, masukin toples)

2 liter air cucian beras/tajin

5 batang serai, memarkan

5 lembar daun salam

250 gram kacang tanah, goreng, haluskan

3 sdm minyak goreng, untuk menumis

5 cm jahe, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

note: sebenarnya kalo mau, pake juga 300 gram babat, rebus matang & 300 gram hati sapi rebus matang. Kalo mo pake beginian, daging sapinya dijadiin 1/2 kg aja.

Bumbu yg dihaluskan:

10 siung bawang putih

8 butir kemiri disangrai

1sdm ketumbar disangrai

1 sdt jintan disangrai

1 sdm garam

1 sdt merica butiran.

Pelengkap:

bawang goreng

irisan daun bawang

irisan seledri

Sambal tauco:

– Haluskan 10 buah bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 buah cabai keriting yang direbus sebentar.

– 100 gram tauco yang ditumis dengan 6 sdm minyak goreng hingga matang, tambah garam dan gula merah secukupnya. Campur sama bahan yang udah dihaluskan barusan.

Cara membuat:

1. Kalo pake babat atau hati, rebus terpisah hingga lunak, angkat, tiriskan, potong dadu.

2. Rebus daging sapi bersama air tajin, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu.

3. Panasin minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ke dalam kaldu,tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.

4. Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan daging dan ati dan babat dan juga paru yg dari toples tadi. Taburi bawang goreng (enaknya banyak2), irisan daun bawang dan seledri, sajikan dengan ketupat dan sambal taoco.

5. Sajikan hangat.

Happy Cooking!

 

Sumber: http://www.titiw.com

By rierieindah Posted in Resep

Cap Cay Seafood

 

Capcay Seafood, sehat dan lezat, campuran dari berbagai macam sayuran yang dimasak khas sehingga capcay seafood menjadi spesial.

Bahan:

Wortel 1 bh, potong serong.

Kol, 2 lbr potong kotak besar.

Kapri 10 lbr

Jagung muda(baby corn) 5 bh dipotong serong.

Daun bawang 2 btg potong serong.

Bakso ikan 5bh belah 2.

Udang 6 bh belah punggung

Cumi 1 bh dipotong kotak dan buat gurat-gurat.

 

Bawang putih 3 siung dimemarkan.

Kecap asin 2sdm

Saus tiram 1sdm

garam, merica, gula secukupnya.

air 300cc

Tepung sagu 1 sdm untuk mengentalkan.

 

Cara memasak:

Tumis bawang putih sampai kekuningan, masukkan udang dan cumi aduk sampai berubah warna.

Masukkan bakso, kol, wortel, jagung muda, dan semua bumbu beri air, tutup wajan 3-4 menit, aduk sampai semua matang lalu kentalkan dengan air tepung sagu.

 

Sumber: http://www.myonlinerecipe.com

By rierieindah Posted in Resep

Nasi Goreng Ikan Asin

Bahan-bahan

  • Nasi Putih 450 gram
  • Telur ayam 1 butir, kocok
  • Ikan asin jambal roti 45 gram, potong dadu kecil
  • Daun bawang 2 batang, potong 1 cm
  • Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Nasi Goreng Ikan Asin :

  • Bawang putih 3 siung, cincang
  • Bawang merah 2 butir, cincang
  • Kecap manis 1 sendok teh atau sesuai selera
  • Kecap asin 1 sendok makan
  • Saus raja rasa 1 sendok makan
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk 1/2 sendok teh

Cara memasak Nasi Goreng Ikan Asin :

  1. Panaskan minyak, tuang telur. Buat orak-arik hingga matang.
  2. Tambahkan ikan asin, tumis ikan asin hingga kuning kecoklatan.
  3. Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
  4. Masukkan bahan yang lain, kecuali daun bawang, aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
  5. Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat.

Sajikan hangat.

 

Sumber: http://resepmasakanindonesia

 

 

By rierieindah Posted in Resep

Sup Baso Cumi

BAHAN BAKSO:
500 gram cumi, cuci bersih
5 sdm air kapur sirih
100 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam

SUP:
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
3 buah udang sedang
2 liter air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong
50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan

Taburan: irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT:
1. Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.
4. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.
5. Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.
6. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

 

Sumber: http://resepmasakanindonesia.idcc.info

By rierieindah Posted in Resep